Chaque semaine, nous vous proposons une carte du midi renouvelée, élaborée selon les arrivages, les produits de saison et l’inspiration du chef.

DÉMÉTER
Référence du slow food*, DÉMÉTER est votre adresse pour la cuisine faite maison à Bordeaux

Au cœur du centre historique de Bordeaux, le Restaurant DÉMÉTER propose une carte traditionnelle et contemporaine, aux influences mondiales. Découvrez notre carte du soir en stories sur notre Instagram.

*Slow Food = A l’inverse du Fast Food, le slow food est un mouvement international qui a pour principal objectif de sensibiliser les citoyens à l’écogastronomie et à l’alterconsommation. Il propose de réapprendre les plaisirs de la table en consommant une alimentation locale et fraîche, prendre le temps de bien manger.

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Sur notre page, vous retrouverez également le menu du jour, le menu du midi ainsi que le menu du soir. De quoi ne rien manquer de nos nouveautés et de nos inspirations du moment.

LA CARTE DU SOIR
APPETIZER
Petite assiette du moment

 

9€
ENTRÉES
Satay ayam : brochettes de hauts de cuisse de volaille au konro, sauce lait de coco, cacahuètes, gingembre, curcuma et piment.

 

12€
Tompinambours confits, shitakés rôtis, crème infusée aux cêpes, pickles d’échalotes et noisettes.

12€
Wonton de cochon, jus de viande et ciboulette.



13€
Bar cru, bergamote et kalamansi, piment, basilic thaï et huile d’olive.

 

13€
PLATS
Lentilles vertes, céleri confit & huile d’épices, mayonnaise citronée et herbes fraiches.



19€
Filet de Maigre grillé, sauce fumet et fenouil confit.

 

 

22€
OJeyuk-Gui: Échine de cochon marinée à la coréenne, broccolinis,
crème de patate douce, honey chili.
24€
DESSERTS
Sélection de la fromagerie Deruelle.

 

9€
Gâteau chocolat et châtaigne, poire pochée et en pickles, mousse mascarpone et châtaigne, caramel beurre salé, tuiles cacao.

10€

Sablé Breton, crème diplomate à l’aneth, brunoise de kiwi frais,

vinaigrette huile d’olive et sirop cru de kiwi, crème glacée au yaourt.

10€

Demeter Meilleur Restaurant Bordeaux Centre 1 5