DÉMÉTER
Référence du slow food, DÉMÉTER est votre adresse pour la cuisine faite maison à Bordeaux

Au cœur du centre historique de Bordeaux, le Restaurant DÉMÉTER propose une carte traditionnelle et contemporaine, aux influences mondiales.

Découvrez notre carte du soir et retrouvez nos formules midi de mercredi à vendredi, en stories sur notre Instagram.

LA CARTE DU SOIR
APPETIZER
Stracciatella

Abricots rôtis, huile d’estragon, poutargue.

9€
Tarama maison

Huile ail des ours.

10€
ENTRÉES
Courgettes grillées

Crème de féta, poudre olive noire, ail confit et citron.

8€
Salade de haricots

Concombre et radis rose, noisettes, sauce miel, orange et piment chipotle.

9€
Shēng jiān bāo

Brioche cochon, condiment X.O.

9€
Pizzette

Ricotta fraiche, primavera, n’duja.

10€
Thon Cru

Ketchup de rhubarbe et shiso, vinaigre d’orange sanguine.

12€

PLATS
Orzo et aubergine confite

Fruits secs, échalotes, condiment oignon blanc harissa, sauce au yaourt citron, herbes fraiches.

18€
Jerk Chicken

Coleslaw, riz aux et herbes et nectarines, gomassio.

20€
Maquereau laqué & grillé

Sauce tamarin citron, concombre oi muchim, riz aux herbes et nectarines, gomasio.

21€
DESSERTS
Sélection de Fromages.
9€
Crème glacée au pain au levain de chez Baston

Mousse mascarpone, biscuit café, gel yuzu café amaretto.

8€
Crème diplomate au mélilot

Fraises crues et cuites, gâteau au yaourt, gel citronnelle , crousti-choco, riz noir soufflé.

8€
Demeter Meilleur Restaurant Bordeaux Centre 1 5