LA CARTE DU SOIR
À PARTAGER ( OU PAS )
Padron grillés
Cacahuète, mayonnaise citron aneth, oignons frits.
10€
Aubergines
Sauce Yu Xiang, herbes fraiches, furikake.
10€
Salade fraîche
Menthe, melon, concombre, pecorino pepato.
11€
Beignets de courgettes
Sauce tonkatsu, mayonnaise sucrée, katsuobushi
11€
Tomate fumée et brûlée
Stracciatella, huile de basilic.
11€
Maquereau grillé
( criée d’Arcachon ) – Chermoula, vinaigre du moment, huile d’olive Artajo. ( prix selon arrivage ).
13-17€
Tacos de maïs
Effiloché de cochon ( Éric Mayté 64 ), frigoles, queso, coriandre, salsa fresca.
15€
Tartare de boeuf
( Axuria 64 ) – Foccacia, sauce rougail, caprons, huile d’olive Artajo.
16€
Thon cru
( criée St Jean de Luz ) – Labneh, courgette grillée, zhoug, figues fraiches.
17€
DESSERTS
Sélection de la fromagerie Deruelle.
9€
Gâteau huile d’olive
Abricots rôtis, yaourt, miel romarin.
9€
Biscuit cacao
Ganache chocolat, mousse café, praliné noisette, petit épeautre soufflé.
9€
