DÉMÉTER
Référence du slow food*, DÉMÉTER est votre adresse pour la cuisine faite maison à Bordeaux
Au cœur du centre historique de Bordeaux, le Restaurant DÉMÉTER propose une carte traditionnelle et contemporaine, aux influences mondiales. Découvrez notre carte du soir en stories sur notre Instagram.
*Slow Food = A l’inverse du Fast Food, le slow food est un mouvement international qui a pour principal objectif de sensibiliser les citoyens à l’écogastronomie et à l’alterconsommation. Il propose de réapprendre les plaisirs de la table en consommant une alimentation locale et fraîche, prendre le temps de bien manger.
LA CARTE DU SOIR
APPETIZER
Petite assiette du moment
9€
ENTRÉES
Satay ayam : brochettes de hauts de cuisse de volaille au konro, sauce lait de coco, cacahuètes, gingembre, curcuma et piment.
12€
Tompinambours confits, shitakés rôtis, crème infusée aux cêpes, pickles d’échalotes et noisettes.
12€
Wonton de cochon, jus de viande et ciboulette.
13€
Bar cru, bergamote et kalamansi, piment, basilic thaï et huile d’olive.
13€
PLATS
Lentilles vertes, céleri confit & huile d’épices, mayonnaise citronée et herbes fraiches.
19€
Filet de Maigre grillé, sauce fumet et fenouil confit.
22€
Onglet de veau, pleurotes rôties, sauce tongseng.
25€
DESSERTS
Sélection de la fromagerie Deruelle.
9€
Gâteau chocolat et châtaigne, poire pochée et en pickles, mousse mascarpone et châtaigne, caramel beurre salé, tuiles cacao.
10€
Sablé Breton, crème diplomate à l’aneth, brunoise de kiwi frais,
vinaigrette huile d’olive et sirop cru de kiwi, crème glacée au yaourt.
10€
